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奇異果VS.金奇異果營養大比拼，維他命C、膳食纖維含量大不同

2023/05/05

奇異果含有豐富營養，所以是不少健康人士的最愛！但你又知道奇異果和金奇異果的營養成分有什麼不同嗎？ 

​ 在三大營養素方面，金奇異果的能量和碳水化合物含量都較奇異果多，而兩者的蛋白質含量皆為1.2克左右，脂肪均不超過0.6克，差異不大。1 

 

金奇異果含有較多的鉀、維他命C和葉酸。鉀有助調節肌肉收縮和維持血壓。維他命C則可活化免疫系統、幫助製造骨膠原，以維持血管和軟骨組織的健康。2 金奇異果也有將近31微克的葉酸，比奇異果高出6微克，適合孕婦服用。由於葉酸容易在烹調過程中被破壞，因此進食金奇異果就能充份吸收葉酸。3 

 

而奇異果的鈣、鐵和錳的含量則較金奇異果高。鈣質可幫助牙齒和骨骼生長、控制心率和幫助傷口癒合。鐵則幫助製造紅血球，促進氧氣在身體運行。錳對骨骼生長、保持免疫和生殖系統正常運作也有一定作用。4 

 

另外，奇異果的膳食纖維亦更豐富，膳食纖維可以防止便秘，穩定血糖和幫助控制高血壓、膽固醇、糖尿病和心血管疾病。2 

金奇異果及奇異果各有不同益處，大家可以因應自己所需而進食。

 

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參考資料:

  1. 食物安全中心. 營養資料查詢. Available at: https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/nutrient/fc-presearch3.php. Accessed 4 May 2023
  2. NHS inform. Vitamins and minerals. Available at: https://www.nhsinform.scot/healthy-living/food-and-nutrition/eating-well/vitamins-and-minerals#minerals. Accessed 4 May 2023
  3. Richardson DP et al. The nutritional and health attributes of kiwifruit: a review. Eur J Nutr. 2018 Dec;57(8):2659-2676.https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/
  4. Harvard College. The Nutrition Source. Available at: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/manganese/. Accessed 4 May 2023

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