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喝咖啡比你想像中健康！不可不知喝咖啡的好與壞

2023/05/10

無論是早上醒來，或是下午需要提神，對於許多人來說，一杯咖啡都是一天中不可或缺的飲料。咖啡因是咖啡的主要成分，能刺激中樞神經系統，增強警覺性和專注力。1 但是，咖啡亦有一些潛在的負面影響，例如可能會引發焦慮、失眠、心悸等症狀。2,3 所以，喝咖啡可以說是好壞參半。就讓我們深入了解喝咖啡的利弊，令大家能更好地管理飲用咖啡的習慣。

適量飲用咖啡的好處

  • 提神1,4

腺苷受體與腺苷的結合會產生疲倦感和睡意，而咖啡中的咖啡因是一種中樞神經刺激劑，阻截腺苷受體與腺苷的結合，並透過抑制腺苷的訊息傳遞來減輕睡意，以達致提神的效果

  • 降低患慢性疾病的風險5

咖啡不僅含有咖啡因，還富含多種抗氧化劑，如多酚、優黴素和生物鹼等物質。研究顯示，攝取足夠的抗氧化劑，能減少身體對自由基的反應，進而減少患上慢性疾病的風險。而抗氧化劑的抗氧化能力，會因應咖啡烘培方式和溫度而有所不同

  • 預防腎結石6

喝咖啡不僅能增加水分攝取量，還可以抑制腎小管吸收，提高腎絲球過濾率（GFR），有利尿作用。它能夠促進尿液排出，減少腎臟中的結晶物質濃度，能降低形成腎結石的風險

  • 減低患糖尿病的風險7

咖啡中含有多種化學成分，如咖啡因、氯原酸和綠原酸等，有助改善葡萄糖代謝和胰島素敏感性。進而減少患糖尿病的風險。

  • 降低患柏金遜症的風險8

適量的咖啡因能保護中樞神經系統，有效減低患上柏金遜症的風險或延緩其惡化速度。它亦可刺激中樞神經系統，增加神經傳導速度，進而提高身體的活動能力和反應速度。此外，咖啡中還含有多種抗氧化劑，能保護神經細胞免受損傷，減少患上柏金遜症的風險

  • 降低患失智症（阿茲海默症）的風險11

咖啡所含的抗氧化物質成分，可提高神經系統的活性度和認知能力，同時能保護腦細胞，以降低患上失智症的機會

  • 保護肝臟和消化道10-12

咖啡含有咖啡酸、氯原酸、綠原酸、優黴素等多種成分，能夠對肝臟和消化道產生保護作用。咖啡因可幫助調節肝臟的脂肪代謝，減少脂肪在肝臟中的積聚；氯原酸和咖啡酸等成分則可減少或延緩肝臟受到損傷和炎症的程度。

此外，咖啡也可以保護消化道：研究顯示，咖啡的成分可幫助預防和治療一些消化道疾病，例如胃潰瘍、大腸癌等。咖啡中優黴素等成分，亦具有抗氧化和抗發炎的作用，可以減少消化道的損傷和炎症。同時，咖啡因也可幫助調節腸道的蠕動和分泌，有助維持腸道健康

過量飲用咖啡的懷處

短時間內飲用太多咖啡，會引致：2,3

  • 心跳加速
  • 緊張焦慮
  • 失眠

長期飲用大量咖啡，要注意：

  • 心血管健康問題3
    • 喝咖啡會令血壓上升，需要嚴格控制血壓的人士，不宜喝太多咖啡
    • 未過濾咖啡含有雙萜類，會提高身體中低密度膽固醇（LDL-C）和三酸甘油酯的物質的水平。體內含有較多這兩種脂肪類，罹患心臟病的風險會相對提高。可以考慮喝雙萜類含量較低的濃縮咖啡或沒有雙萜類成份的滴漏咖啡
  • 咖啡因上癮13

很多咖啡愛好者因為飲用太多咖啡，身體會逐漸建立耐受性，需要越來越高的咖啡攝入量才能獲得提神的效果，最終造成咖啡上癮

  • 同時服用藥物會產生副作用14

若要長期服用藥物，喝咖啡有機會影響藥物的吸收、擴散及分解，因而產生其他副作用

  • 增加流產風險15,16

研究指出，孕婦應限制咖啡因的攝取量於每日不超過200毫克，超出水平的咖啡因攝取量，可能會影響胎兒發育甚至有機會引致流產。

每日可以喝多少杯咖啡？

每個人的體質各有不同，對咖啡因的耐受性亦因人而異。在飲用咖啡時，應當注意飲用量，以免觸發潛在的健康風險。

建議咖啡因攝取量，可參考此文章: 喝咖啡易傷胃？7招KO腸胃不適感 ：https://bit.ly/3cW41EN

參考資料:

  1. Evans et al. Caffeine. StatPearls. 2022.
  2. Sleep Research Laboratory. 睡眠的控制. Available at: https://www.psychology.hku.hk/sleep/SleepEducation/Index.html. Accessed 19 Mar 2023.
  3. Schouten et al. Acrylamide formation and antioxidant activity in coffee during roasting – A systematic study. Food Chemistry. 2021.
  4. Ferraro et al. More Good News: Coffee Prevents Kidney Stones. American Journal of Kidney Diseases. 2022.
  5. Ranheim et al. Coffee consumption and human health – beneficial or detrimental? – Mechanisms for effects of coffee consumption on different risk factors for cardiovascular disease and type 2 diabetes mellitus. Molecular Nutrition & Food Research. 2005.
  6. Ren et al. Caffeine and Parkinson’s Disease: Multiple Benefits and Emerging Mechanisms. Frontiers in neuroscience. 2020.
  7. Romauldo et al. Drinking for protection? Epidemiological and experimental evidence on the beneficial effects of coffee or major coffee compounds against gastrointestinal and liver carcinogenesis. Food Research International. 2019.
  8. Morisco et al. Coffee and Liver Health. Journal of Clinical Gastroenterology. 2014.
  9. Harvard T.H.Chan School of Public Health. Coffee. Available at: https://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/food-features/coffee/. Accessed 21 Mar 2023.
  10. Cunhax et al. Caffeine and Coffee as Therapeutics Against Alzheimer’s Disease. Journal of Alzheimer’s Disease. 2010.
  11. John Hopkins Medicine. 9 Reasons Why (the Right Amount of) Coffee Is Good for You. Available at: https://www.hopkinsmedicine.org/health/wellness-and-prevention/9-reasons-why-the-right-amount-of-coffee-is-good-for-you. Accessed 19 Mar 2023.
  12. Loftfield E, Freedman ND, Murphy N, et al. Association of Coffee Drinking With Mortality by Genetic Variation in Caffeine Metabolism: Findings From the UK Biobank. JAMA Intern Med. 2018;178(8):1086-1097. doi:10.1001/jamainternmed.2018.2425
  13. Addiction Center. Caffeine Addiction And Abuse. Available at: https://www.addictioncenter.com/stimulants/caffeine/. Accessed 21 Mar 2023.
  14. Belayneh et al. The Effect of Coffee on Pharmacokinetic Properties of Drugs : A Review. BioMed Research International. 2020.
  15. Li et al. A meta-analysis of risk of pregnancy loss and caffeine and coffee consumption during pregnancy. International Journal of Gynecology & Obstetrics. 2015.
  16. 食物安全中心. 本地食肆調製的咖啡和奶茶的咖啡因含量. https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/programme/programme_rafs/programme_rafs_fci_01_04_Choice_444.html#:~:text=%E5%AD%95%E5%A9%A6%EF%BC%8F%E6%8E%88%E4%B9%B3%E5%A9%A6%E5%A5%B3%EF%BC%9A%E6%AF%8F%E6%97%A5,200%E6%AF%AB%E5%85%8B%E8%87%B3300%E6%AF%AB%E5%85%8B&text=%E8%8B%B1%E5%9C%8B%E9%A3%9F%E7%89%A9%E6%A8%99%E6%BA%96%E5%B1%80%E5%89%87,%E6%AF%8D%E4%B9%B3%E6%94%9D%E5%85%A5%E5%92%96%E5%95%A1%E5%9B%A0%E3%80%82. Accessed 19 Mar 2023.

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