減肥還能吃大餐？一週一次欺騙餐是否真的有助減肥？

欺騙餐是什麼？

「欺騙餐」是經過嚴謹的飲食控制後，在特定的一天放縱去吃一餐不符合減脂要求，並超過平日熱量攝取的食物，例如蛋糕、餅乾、火鍋等。

 

為何要吃欺騙餐？

• 瘦素：說到欺騙餐不能不提及一種負責抑制飢餓感的激素「瘦素」，瘦素是一種由自身脂肪組織分泌的激素。當瘦素水平較低時，會促使人暴飲暴食，原因是沒有足夠的激素向身體發出飽腹感的訊號。而低脂肪飲食，會降低體脂從而讓瘦素水平降低，增加對食物的慾望，而欺騙餐就是為了應對瘦素降低這種情況，定時進食高熱量食物，讓瘦素維持在穩定的水平。^{2, 3}

• 穩定新陳代謝：經過一段時間的節食減肥，營養有可能攝取不足，身體的基礎代謝指標隨之降低，長期基礎代謝指標偏低會導致體重持續不變，欺騙餐能告訴身體沒有攝取不足的情況，讓身體相信攝入的營養和能量一直維持在正常水平。²

• 控制食慾：減肥餐大多是少鹽少糖而且比較清淡的食物，要堅持吃一段長時間是不容易的。一旦堅持不了，就會變得暴飲暴食，體重不跌反升。所以欺騙餐可以短暫滿足自己，令人有更大的動力持續減肥。²

 

小心處理欺騙餐！

減肥方法五花八門，欺騙餐對某些人來說可以有效減少總熱量攝入，某程度上是有助減肥，但如果不小心處理，在欺騙餐中吃得過多可能會物極必反。欺騙餐本來的目的是在辛苦的減肥過程中對自己的獎賞，但很多人吃過欺騙餐後，不但得不到滿足，反而感到有罪惡感和自責，情緒因而受到影響。另外，由於高熱量食物味道較濃，開始欺騙餐後不能停止，繼而暴飲暴食，無法克制誘惑，最後令體重上升。⁴  同時，有可能因為發現難以面對體重波動而感到焦慮，打激對減肥的信心。

無論如何，目前未有科學研究百分百証實​​欺騙餐對減肥有顯著成效，所以選擇實行欺騙餐前，必須緊慎考慮清楚個人身體及心理狀況是否適合，建議先諮詢營養師及醫生意見。²