什麼是糖尿病？ 

糖尿病是一種代謝失調的慢性疾病。當我們進食碳水化合物後，消化系統便會將之轉化為葡萄糖，然後由小腸吸收進入血液循環系統，成為血糖。而胰臟會分泌胰島素，幫助血糖進入細胞以供運用。但當身體胰島素分泌不足，又或者人體無法運用胰島素時，血糖便會上升。血糖過高可以引致脂肪和蛋白質代謝紊亂，最後導致糖尿病。患上糖尿病可能會引致不同器官和身體系統受到破壞，包括：心血管、視網膜、腎臟、神經等等。¹ 

糖尿病的成因 

糖尿病大致可分為以下兩大類別，成因亦略有不同：¹ 

1. 一型糖尿病 

• 主要成因與遺傳及自身免疫系統相關，而導致胰島素無法正常分泌。患者多數會在兒童及青少年時期發病，但也有可能在成年後才出現症狀，約佔糖尿病患者的百分之三。

2. 二型糖尿病 

• 主要成因與不良飲食習慣、肥胖及缺乏運動等有關。身體細胞對胰島素產生抗拒，導致細胞無法有效攝取及運用葡萄糖，令到過多糖份積存在血液中。

糖尿病的高危人士¹ 

• 患有高血壓、高血脂的人士
• 直系親屬患有糖尿病的病史
• 曾罹患妊娠糖尿病的婦女
• 曾誕下過重嬰兒（體重4公斤或以上）的婦女
• 肥胖人士（其體重指標BMI超過23）
• 45歲或以上的中年人士

六大降血糖的食物 

適量進食以下食物，能有助穩定或降低血糖：

1. 紅茶 

研究顯示，紅茶具有抗炎、抗氧化、降血糖和促進胰島素分泌的功效，能幫助糖尿前期的人士穩定血糖。²

2. 黑朱古力 

黑朱古力具有抗氧化功效，能幫助修復受損的細胞，從而改善胰島素阻抗並有助穩定血糖。³但需選擇可可含量高於70 % 的低糖黑朱古力，並注意攝取量。

3. 糙米

糙米的升糖指數低，適合糖尿病患者食用。不但能夠穩定血糖，還可以增加好膽固醇（高密度脂蛋白膽固醇，HDL）的濃度。⁴ 

4. 蘋果醋 

蘋果醋能夠有效促進血糖穩定，不僅可以降膽固醇、穩定血糖水平，還改善胰島素敏感度。⁵

5. 秋葵 

秋葵含有類黃酮，可以幫助降低血糖。當中的膳食纖維，亦能減慢腸胃道吸收食物的速度，從而預防血糖在短時間內升高。⁶ 

6. 南瓜和南瓜籽 

南瓜富含膳食纖維和抗氧化劑，可幫助降低血糖水平，而南瓜籽亦含有豐富的蛋白質、健康脂肪、膳食纖維和鎂，是控制血糖的絕佳選擇。⁶