健康飲食
生酮飲食減肥勿亂試！一文看清生酮飲食的原理、好處和壞處
年，生酮飲食（Ketogenic Diet）成為流行的減肥方法，這款高脂肪、低碳水化合物的飲食習慣，雖然可能助你快速瘦身，卻有副作用和潛在健康風險。以下將講解生酮飲食的原理、好處和壞處，大家記得不要貿然嘗試！
生酮飲食的原理
生酮飲食，原本是用於改善癲癇症的醫療性飲食法，是一種高脂肪、中量蛋白質和極低碳水化合物的飲食結構。原理是大幅減少碳水化合物的攝取量，使肝臟開始燃燒脂肪，並轉化為「酮體（Ketone Bodies）」代替葡萄糖去提供能量，令身體處於「酮症（Ketosis）」的狀態，生酮飲食的名字便因此得來。1
生酮飲食VS.一般飲食
人體所需能量的三大來源，分別是碳水化合物、脂肪和蛋白質。一般建議的均衡營養比例是：碳水化合物 55％，脂肪30％，蛋白質15％。但生酮飲食則減少碳水化合物攝入量至10%（即每日20 到 50 克），改為從脂肪補充熱量，再配合適量的蛋白質。1,2
| 能量來源 | 一般飲食 | 生酮飲食 |
| 碳水化合物 | 55％ | 10% |
| 脂肪 | 30％ | 70% |
| 蛋白質 | 15％ | 20% |
適合生酮飲食的食物包括：肉類、脂肪豐富的魚類、雞蛋、牛油果、芝士、牛油、橄欖油、椰子油、堅果、種子和低碳水化合物蔬菜（綠色蔬菜、番茄、洋蔥）等。
生酮飲食的好處
1. 幫助減重
生酮飲食攝取的食物，可減少飢餓荷爾蒙的分泌、抑制食慾及促進新陳代謝，因而達到減輕體重的效果。研究發現，採用生酮飲食的人士，比採用低脂飲食法平均能多減2磅，還能降低舒張壓（俗稱下壓）和血液中的三酸甘油脂水平。3
2. 減低患上疾病的風險
2019年一項研究發現，酮體能夠保護腦神經細胞，意味生酮飲食有助預防阿茲海默症等疾病。4 一些研究亦顯示，生酮飲食可能有助預防柏金遜症、心臟病、多囊性卵巢綜合症，甚至降低患上某些癌症的風險，但相關說法仍有待更多研究去證實。5
生酮飲食的壞處
1.酮流感（Keto Flu）
剛開始生酮飲食，可能會引起一系列不適症狀，包括便秘、頭痛、疲勞、低血糖、噁心、嘔吐、運動耐受力變差等，稱為「酮流感」。通常身體適應後，這些症狀就會紓緩。5
2. 潛在健康風險
雖然生酮飲食有不少好處，但因為要攝取大量脂肪和蛋白質，長期進行可能增加以下健康問題的風險：1,5
- 腎結石
- 肝臟脂肪堆積
- 增加壞膽固醇（低密度脂蛋白，LDL）的水平
- 缺乏礦物質和維他命（包括硒、鎂、磷及維他命 B 和 C）
總結
生酮飲食雖然能短期內使體重下降，但並不是一種均衡飲食方法，長期實行會增加肝、腎臟的負擔，有潛在健康風險。生酮飲食對糖尿病、腎病、肝病或長期病患人士更會構成危險，切勿嘗試。 所以在進行生酮飲食前，必需諮詢醫生和註冊營養師的意見。
參考資料：
1. Harvard Health Publishing. Should you try the keto diet? Available at: https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/should-you-try-the-keto-diet. Accessed March 25, 2022.
2. Shilpa J, Mohan V. Ketogenic diets: Boon or bane?. Indian J Med Res. 2018;148(3):251-253.
3. Bueno NB et al. Very-low-carbohydrate ketogenic diet v. low-fat diet for long-term weight loss: a meta-analysis of randomised controlled trials. Br J Nutr. 2013 Oct;110(7):1178-87.
4. Rusek M et al. Ketogenic Diet in Alzheimer's Disease. Int J Mol Sci. 2019 Aug 9;20(16):3892.
5. Healthline. The Ketogenic Diet: A Detailed Beginner’s Guide to Keto. Available at: https://www.healthline.com/nutrition/ketogenic-diet-101. Accessed March 25, 2022.
