健康生活學

旅遊期間水土不服好掃興?掌握預防及處理方法,讓你好好享受各地佳餚美食

2023/09/19

疫情過後,相信大家都已經迫不及待出外旅遊。雖然旅行本身是一件樂事,但當到達一個新的地方,有些人往往難以適應當地的氣候或飲食習慣,出現所謂「水土不服」的情況,大大影響了旅遊的興致。為了避免旅途中的身體不適,我們必須小心飲食。別因追求一時的味蕾滿足,而忽略可能因食物或食水引起的傳播疾病。然而,若真的出現腸胃不適的情況該怎樣處理?亦應如何預防?接下來,就讓我們分享一些實用的建議,助你遠離「水土不服」的困擾,好好享受不同國家的美味佳餚。

什麼是「水土不服」?

水土不服主要是由不潔的食物/食水中的各種傳染性細菌、病毒、寄生蟲、真菌等誘發不適的症狀,可以在旅行途中或結束後發生。普遍症狀包括:2

  • 肚痛
  • 肚瀉
  • 肚脹
  • 噁心
  • 疲倦
  • 軟弱無力

大部分的症狀較為輕微,故此不需要額外的治療。但有些情況較為嚴重,會出現以下症狀:2

  • 持續嘔吐
  • 嚴重的腹痛或肚瀉
  • 尿液變黃
  • 大便/黏液/嘔吐物帶血
  • 發高燒
  • 神志不清或昏迷

水土不服的主要風險是在不適的過程中會流失大量水分,對嬰兒、兒童及長者的影響較大。一般來說,症狀只會維持一到五天,稍後便會自行痊癒,但亦有少數人士的症狀會持續一至兩週。2

出現上吐下瀉的情況該怎麼辦?2

  • 確保充分休息:確保得到充分休息,避免做劇烈的運動
  • 保充水分:肚瀉和嘔吐會導致身體流失大量水分,可能會引致嚴重脫水。當情況穩定時,應攝取少量的飲用水或口服電解質液以補充電解質和水分。避免喝咖啡、茶、汽水或酒精等
  • 注意飲食:情況好轉後,嘗試吃容易消化的食物,如粥、香蕉、麵包或清湯等。避免吃乳製品、油膩或辛辣的食物
  • 服用藥物:如有需要,可服用止瀉及止腹痛的藥物。服藥前,建議先向醫護人員查詢
  • 避免傳播:上吐下瀉大多是由細菌/病毒誘發,記得經常徹底洗手,尤其在如廁後或進食前
  • 尋求醫療幫助:若狀況變得嚴重時,例如流失大量水份、發燒、大便帶血或感到四肢無力時,應盡快求醫

外出旅遊小貼士

用餐建議3

  • 點菜時,應確保食物經過充分烹煮。如有疑問,可詢問餐廳了解食材和烹調方法
  • 如食物上菜後發現未完全熟透,應要求餐廳將食物徹底煮熟,以確保食物安全
  • 剩餘的食物應盡快處理,建議在用餐起計兩小時內放入雪櫃貯存。翻熱食物時,應確保食物的中心溫度至少達至攝氏75度才能食用

選擇食物時1

  • 應光顧清潔的食店,避免在環境衞生欠佳或未有妥善處理食物的街邊食檔購買食物
  • 確保食物已經徹底煮熟,食用時仍然保持溫度
  • 避免進食未清洗的蔬果、未經徹底煮熟的食物或生肉,尤其是肉類、家禽、海鮮、蛋等
  • 避免食用未經巴士德消毒的奶和奶類製品(例如 : 芝士)
  • 避免食用已擺放於室溫較長時間的熟食
  • 避免食用並非熱存於攝氏60度以上或冷藏於攝氏4度或以下的食物/飲品
  • 留意食物標籤上的食用限期,切勿進食過期的食物
  • 留意並遵從食物標籤上的貯存指示。如購買容易腐壞的食物而非即時食用,應存放在攝氏4度或以下的雪櫃內

選擇飲料時:1

  • 食水必須經煮沸後才可飲用,而沖調飲品用的水亦應先經煮沸
  • 如不能煮沸食水,可考慮使用其他淨化食水的方法,如濾水器或購買樽裝水
  • 冰塊易受污染,應避免在飲品中加入冰塊
  • 直接飲用罐裝或樽裝飲品時,應在開封前先把包裝外部、直接接觸的罐口或樽口清潔乾淨,留意包裝有否破損

參考資料

  1.  食物安全中心. 外遊時不可不知的食物安全貼士. Available at: https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/multimedia/multimedia_pub/multimedia_pub_fsb_201602.html. Accessed 16 August 2023
  2.  衛生署. 旅遊者腹瀉. Available at: https://www.travelhealth.gov.hk/tc_chi/travel_related_diseases/trav_diarrhoea.html. Accessed 16 August 2023
  3.  食物安全中心. 出外飲食小貼士. Available at: https://www.cfs.gov.hk/tc_chi/whatsnew/whatsnew_act/High_Risk_Food_Tips_for_Eating_Out.html. Accessed 16 August 2023