迷思1：朱古力中的「鎘」是什麼，對身體的有什麼影響？²

• 鎘是一種在地殼表面天然存在的重金屬物質，廣泛應用於工業用途
• 多種食物，如朱古力、魚類、穀物等，都會存在微量的鎘元素
• 朱古力中的鎘含量會因應可可豆種植場地的地理位置、土壤酸鹼值或可可豆種類等因素而有所不同
• 鎘是一種已知的致癌物質，若攝取過量，會在身體內累積，對腎臓、肺部、骨骼都可能產生不良的影響
• 歐盟規定市場上朱古力中的鎘含量不能高於安全水平，而鎘含量上限則視乎朱古力內可可的含量而定：
  • 可可含量≤30%：0.10mg/kg
  • 可可含量≥30% – <50%：0.30mg/kg
  • 可可含量≥50%：0.80mg/kg

迷思2：黑朱古力比牛奶朱古力更健康？ ^1,3,4

不論你喜歡的是黑朱古力還是牛奶朱古力，兩者都不應被視為完全健康的食物。黑朱古力中的可可含量較高，糖份也普遍少於牛奶朱古力，相對比較健康。其中的黄烷醇是天然的植物化合物，具有抗氧化功能，適量食用有利於心臟健康和減低患上糖尿病的風險。但根據消委會的調查，29款朱古力中有27款每100克含糖超過15克，被標籤為「高糖」食物。因此，儘管朱古力中含有有益的黄烷醇，但過量食用亦可能導致糖份和脂肪攝取過量因而影響健康。

 

迷思3：吃朱古力會導致青春痘形成？⁵

目前對於朱古力是否會引起青春痘的說法並不確定。然而，朱古力中的一些成分，如牛奶和糖，被認為可能會促使痘痘的產生。特別是高糖份的食物，會導致血糖上升，進一步影響荷爾蒙水平和皮脂分泌，這可能是促使青春痘產生的原因。

 

迷思4：所有朱古力都含有咖啡因？⁶

不是所有的朱古力都含有咖啡因，但多數朱古力中都會有一定份量的咖啡因。咖啡因的含量取決於朱古力中的可可含量。可可濃度越高，咖啡因含量便越高：

• 黑朱古力：因為其可可含量高，黑朱古力通常含有較多的咖啡因
• 牛奶朱古力：可可含量較低，所以其咖啡因含量也較少
• 白朱古力：白朱古力實際上僅含有可可脂。因此，它的咖啡因含量非常少或幾乎沒有
• 特殊朱古力：市場上也有無咖啡因的朱古力產品，讓不能及不想攝取咖啡因的消費者多一個選擇

購買朱古力時，建議仔細查看包裝上的成分和營養標籤，以確定其咖啡因含量。

迷思5：吃朱古力會感到快樂？^7,8

朱古力中含有多種會令人提振心情的成分：

• 可可鹼：能提升心率，有提神和消除大腦疲勞的功能
• 苯乙胺：一種天然的抗抑鬱劑
• 糖份：刺激多巴胺分泌，讓大腦產生快樂的感覺

 

研究指出，食用朱古力後大腦會因為食慾得到滿足而分泌一種叫內啡肽（又稱安多酚）的荷爾蒙，這種荷爾蒙會令人感到快樂和幸福。然而，不同人對朱古力的反應可能會有所不同，所以不是每個人吃朱古力後都會有相同的快樂感覺。

雖然朱古力非常美味，但也要限制攝取量。消委會建議成人每星期避免食用超過100克朱古力。¹ 同時，消費者也應注意朱古力的重金屬含量是否在安全上限之下。若產品不達標，就應該避免食用。