生酮飲食減肥勿亂試！一文看清生酮飲食的原理、好處和壞處

生酮飲食的原理 

生酮飲食，原本是用於改善癲癇症的醫療性飲食法，是一種高脂肪、中量蛋白質和極低碳水化合物的飲食結構。原理是大幅減少碳水化合物的攝取量，使肝臟開始燃燒脂肪，並轉化為「酮體（Ketone Bodies）」代替葡萄糖去提供能量，令身體處於「酮症（Ketosis）」的狀態，生酮飲食的名字便因此得來。¹

 

生酮飲食VS.一般飲食 

人體所需能量的三大來源，分別是碳水化合物、脂肪和蛋白質。一般建議的均衡營養比例是：碳水化合物 55％，脂肪30％，蛋白質15％。但生酮飲食則減少碳水化合物攝入量至10%（即每日20 到 50 克），改為從脂肪補充熱量，再配合適量的蛋白質。^1,2

能量來源	一般飲食	生酮飲食
碳水化合物	55％	10%
脂肪	30％	70%
蛋白質	15％	20%

適合生酮飲食的食物包括：肉類、脂肪豐富的魚類、雞蛋、牛油果、芝士、牛油、橄欖油、椰子油、堅果、種子和低碳水化合物蔬菜（綠色蔬菜、番茄、洋蔥）等。

 

生酮飲食的好處 

1. 幫助減重 

生酮飲食攝取的食物，可減少飢餓荷爾蒙的分泌、抑制食慾及促進新陳代謝，因而達到減輕體重的效果。研究發現，採用生酮飲食的人士，比採用低脂飲食法平均能多減2磅，還能降低舒張壓（俗稱下壓）和血液中的三酸甘油脂水平。³

2. 減低患上疾病的風險

2019年一項研究發現，酮體能夠保護腦神經細胞，意味生酮飲食有助預防阿茲海默症等疾病。⁴ 一些研究亦顯示，生酮飲食可能有助預防柏金遜症、心臟病、多囊性卵巢綜合症，甚至降低患上某些癌症的風險，但相關說法仍有待更多研究去證實。⁵

 

生酮飲食的壞處 

1.酮流感（Keto Flu） 

剛開始生酮飲食，可能會引起一系列不適症狀，包括便秘、頭痛、疲勞、低血糖、噁心、嘔吐、運動耐受力變差等，稱為「酮流感」。通常身體適應後，這些症狀就會紓緩。⁵

2. 潛在健康風險 

雖然生酮飲食有不少好處，但因為要攝取大量脂肪和蛋白質，長期進行可能增加以下健康問題的風險：^1,5

• 腎結石
• 肝臟脂肪堆積
• 增加壞膽固醇（低密度脂蛋白，LDL）的水平
• 缺乏礦物質和維他命（包括硒、鎂、磷及維他命 B 和 C）

 

總結 

生酮飲食雖然能短期內使體重下降，但並不是一種均衡飲食方法，長期實行會增加肝、腎臟的負擔，有潛在健康風險。生酮飲食對糖尿病、腎病、肝病或長期病患人士更會構成危險，切勿嘗試。 所以在進行生酮飲食前，必需諮詢醫生和註冊營養師的意見。