天然糖真的較健康？代糖是減糖之友？拆解人造甜味劑和天然糖的分別！

天然糖分是甚麼？ 

天然糖分指在未經加工處理的食物上找到的糖分，例如乳製品的乳糖、水果的果糖、蜂蜜的葡萄糖等，是天然存在於食物中的糖分。這些糖分是簡單碳水化合物，容易被身體分解和吸收，是快速的能量來源。¹

 

天然糖分較健康？ 

天然糖相對「添加糖」更好一點，因為含天然糖的食物通常含有纖維、維他命、蛋白質、礦物質等營養素。像水果中的纖維可以減緩果糖吸收，讓肝臟有更多時間代謝它們，同時增加飽腹感及有利腸道健康。⁵   而「添加糖」是指食品加工時添加的糖類，例如蔗糖、玉米糖漿、龍舌蘭糖漿等，並不含有以上營養素。

 

適量攝取糖分才是重點 

不過，人體對各種精煉糖和天然糖分的代謝過程是一樣的。無論是哪種糖，只要攝取過多都會造成能量過剩，增加肥胖風險。像果糖幾乎全部在肝臟代謝，大量攝入果糖很可能導致非酒精性脂肪肝，還有機會造成胰島素抵抗。因此，就算是天然糖分也切勿攝取過量。¹

 

人造甜味劑是甚麼？

人造甜味劑是代糖的一種，指任何帶有甜味的化合物，但不包括糖或其他碳水化合物或多羥醇。可以是人工合成的化學物（醋磺內酯鉀、天冬酰胺）或從天然植物中提煉出來（甜菊醇糖苷），食品工業廣泛使用甜味劑取代糖為食品增加甜味。³

 

人造甜味劑的利弊 

甜味劑不會為人體提供能量或影響胰島素及血糖水平，故經常用於製造適合糖尿病患者的食物，還能幫助過胖人士控制體重及減少蛀牙機會。甜味劑通常比砂糖甜數十至數千倍，像1克天冬酰胺可取代200克蔗糖，既可減低食品的糖含量，所產生的能量只有4千卡路里，較蔗糖的800千卡路里低一倍。^2,3

不過，食物本身都含有其他碳水化合物和脂肪，不會因為使用人造甜味劑而變成低脂、低熱量的食物，加上不少採用甜味劑的飲品仍含大量糖分，如糖尿病患者進食過量，仍可能出現高血糖或令體重增加。另外，經常食用甜味劑會過度刺激糖受體，可能令你更偏好甜食，長遠來說會增加肥胖風險。⁴

 

總結 

總括而言，不論是天然糖還是甜味劑都需要有限地攝入。購買食品前先查看營養標籤，選擇少糖、少甜味劑的，保持均衡飲食。即使是聲稱「無糖」或「低糖」的食物也可能含有高熱量或高脂肪，需要謹慎選擇。